Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlküche pur

Ich liebe es, einfache und zugleich köstliche Gerichte zuzubereiten, die sowohl trösten als auch den Gaumen erfreuen. Dieses Rezept für cremiges Hähnchen kombiniert saftiges Hähnchenfleisch mit einem reichhaltigen, aromatischen Sauce und wird zusammen mit cremigem Kartoffelpüree serviert. Besonders in den kälteren Monaten finde ich, dass dieses Rezept genau das Richtige ist, um für Gemütlichkeit und Wärme zu sorgen. Es ist schnell zuzubereiten und ideal für die ganze Familie!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:49:34.813Z

Ich habe dieses Rezept erstmals zubereitet, als ich das Bedürfnis nach einem herzhaften Gericht mit einer cremigen Note hatte. Die Kombination aus Hähnchen in einer Sahnesauce und dem klassischen Kartoffelpüree hat uns sofort begeistert. Was ich besonders mag, ist die Zugabe von frischen Kräutern, die dem Gericht eine aromatische Tiefe verleihen. Das Rezept lässt sich flexibel anpassen, je nachdem, was im Kühlschrank vorhanden ist.

Ein Geheimtipp, den ich gerne teile, ist, das Hähnchen in erhitztem Öl kräftig anzubraten, bevor man die Sauce hinzufügt. So bleibt das Fleisch besonders saftig und bekommt eine schöne Farbe. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder der Familie und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reichhaltiger, cremiger Geschmack, der das Herz erwärmt
Saftiges Hähnchen, das in einer würzigen Sauce badet
Perfekt für gesellige Abende oder Familientreffen

Das Geheimnis der perfekten Sauce

Die Sauce in diesem Rezept ist das Herzstück des Gerichts. Die Kombination aus Sahne und Hühnerbrühe sorgt für eine cremige Textur, während die Aromen von Zwiebeln und Knoblauch Tiefe hinzufügen. Achten Sie darauf, die Sauce bei mittlerer Hitze vorsichtig köcheln zu lassen, damit sie nicht anbrennt. Sie erkennt die richtige Konsistenz, wenn sie eine leicht zähflüssige Beschaffenheit hat und an einem Löffel haften bleibt.

Bei der Würzung mit Salz und Pfeffer ist es wichtig, immer wieder zwischendurch zu probieren. Beginnen Sie mit einer Prise und passen Sie den Geschmack an, damit die Aromen gut zur Geltung kommen. Bei Bedarf können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Frische und die Aromen der anderen Zutaten zu betonen.

Die ideale Konsistenz des Kartoffelpürees

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree sollten die Kartoffeln gut durchgegart sein. Ein guter Hinweis ist, wenn eine Gabel leicht in die Kartoffeln eindringt. Vermeiden Sie es, die Kartoffeln zu lange zu kochen, da sie dadurch wässrig werden können. Ein kräftiges Stampfen mit einem Kartoffelstampfer sorgt dafür, dass keine Klumpen entstehen und das Püree schön gleichmäßig wird.

Wenn Sie das Püree noch ein wenig gehaltvoller machen möchten, können Sie statt Milch ein wenig Gemüse- oder Hühnerfond verwenden. Dies gibt dem Püree zusätzlich Geschmack. Für eine besondere Note können Sie auch etwas frisch geriebenen Parmesan unterheben, was dem Ganzen eine würzige Tiefe verleiht.

Zutaten

Für das Hähnchen

600g Hähnchenbrustfilet
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets dazugeben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Sauce zubereiten

Sahne, Hühnerbrühe und Thymian in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 20 Minuten weich garen. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für eine intensivere Geschmacksnote. Das Gericht kann einfach verdoppelt werden, um mehr Portionen zu erhalten.

Hähnchenbrustvarationen und Ersatzmöglichkeiten

Wenn Sie kein Hähnchenbrustfilet haben, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden. Diese sind saftiger und bringen einen weiteren Geschmacksanteil in das Gericht. Achten Sie darauf, die Schuhkartoffel für etwa 10-15 Minuten länger zu garen, da das Fleisch dicker ist.

Für eine vegetarische Alternative können Sie die Hähnchenbrust durch dicke Tofuscheiben ersetzen. Braten Sie den Tofu in etwas Olivenöl an, bis er goldbraun ist, und fahren Sie anschließend mit der Zubereitung der Sauce fort, um die köstlichen Aromen einzufangen.

Einlagerung und Aufwärmen

Das cremige Hähnchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sicher, dass es innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht wird. Bei der Lagerung des Kartoffelpürees gilt Ähnliches; es sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3 Tagen konsumiert werden.

Zum Aufwärmen können Sie die Speisen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu, um das Austrocknen zu verhindern, besonders bei der Sauce. Wenn das Püree zu fest ist, können Sie es mit einem Schuss Milch oder Brühe auflockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch gegrillt werden. Danach die Sauce im Anschluss in der Pfanne zubereiten.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Um die Sauce dicker zu machen, können Sie etwas Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und unter die Sauce rühren.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vorbereiten?

Ja, das Kartoffelpüree kann im Voraus zubereitet und dann kurz vor dem Servieren aufgewärmt werden.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salad oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.