Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g schwarze Bohnen (konserviert); 400g Kidneybohnen (konserviert); 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Oregano; 1 TL Chili Pulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne ist mein absoluter Favorit! Mit einer Kombination aus Bohnen, frischem Gemüse und Gewürzen schaffe ich ein Gericht, das nicht nur sättigend, sondern auch unglaublich schmackhaft ist. Es ist perfekt für gesellige Abende, an denen ich meine Familie und Freunde bekochen möchte. Die Verwendung von verschiedenen Bohnen verleiht diesem Gericht nicht nur Textur, sondern auch eine besondere Note, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:34:14.441Z

In meiner Küche experimentiere ich ständig mit neuen Rezepten, und dieses Chili sin Carne hat sich als wahres Highlight erwiesen. Die intensive Gewürzmischung zusammen mit der Säure der Tomaten macht das Gericht lebendig und köstlich. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Chili ein paar Stunden ruhen zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Beim Kochen verwende ich oft verschiedene Arten von Bohnen, um eine interessante Textur zu erzeugen. Beluga-, Kidney- und schwarze Bohnen sorgen für einen großartigen Geschmack und eine schöne Vielfalt. Selbst eingefleischte Chili-Fans haben nach einem Bissen gefragt: 'Wo ist das Fleisch?'

        Warum du dieses Chili lieben wirst
        Reiche Aromen und eine harmonische Gewürzmischung
Sättigend und perfekt für jeden Anlass
Gesund und voller pflanzlicher Proteine

      

Die richtige Zutatenwahl

Die Wahl der Bohnen ist entscheidend für die Textur und den Geschmack Ihres Chili sin Carne. Ich empfehle die Verwendung von schwarzen Bohnen und Kidneybohnen, da sie sich hervorragend ergänzen und unterschiedliche Konsistenzen bieten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Kichererbsen hinzufügen, um mehr Protein und eine zusätzliche Geschmackstiefe zu erzielen. Denken Sie daran, die Bohnen vor der Verwendung gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.

Frisches Gemüse ist für die Aromen des Gerichts unerlässlich. Achten Sie darauf, die Paprika in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie beim Anbraten gleichmäßig garen. Ich bevorzuge eine Mischung aus roter und grüner Paprika, denn die rote Paprika bringt eine süße Note, während die grüne Paprika etwas mehr Frische verleiht. Wenn Sie eine schärfere Variante möchten, fügen Sie gewürfelte Jalapeños hinzu.

Die Gewürze sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Achten Sie darauf, die Gewürze frisch zu halten, insbesondere den Kreuzkümmel und das Paprikapulver, da sie den größten Einfluss auf das Aroma haben. Rösten Sie die Gewürze kurz an, bevor Sie die Bohnen und Tomaten hinzufügen – das verbessert die Aromen und sorgt dafür, dass Ihr Chili besonders geschmackvoll wird.

Zubereitung und Kochen

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist nicht nur eine wichtige Vorstufe, sondern verbessert auch die Geschmacksbasis des Chilis. Der richtige Zeitpunkt ist erreicht, wenn die Zwiebeln glasig und leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen, um ein Verbrennen zu vermeiden; mittlere Hitze ist ideal für diesen Schritt. Dabei kann ein Holzlöffel helfen, die Zwiebeln gleichmäßig zu bewegen und ein Ankleben zu verhindern.

Das langsame Köcheln des Chilis ist ein wesentlicher Schritt, um die Aromen gut zu entwickeln. Ich empfehle, das Chili für mindestens 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln zu lassen. Wenn die Aromen intensiver werden sollen, ist es sogar besser, es länger köcheln zu lassen, bis die Flüssigkeit leicht eindickt. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts am Boden des Topfes ansetzt.

Sollten Sie beim Kochen das Gefühl haben, dass das Chili zu dick wird, können Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Wenn das Chili zu dünn ist, lassen Sie es einfach einige Minuten länger köcheln, damit die Flüssigkeit reduziert wird. Das Ziel ist eine sämige, aber nicht suppige Konsistenz.

Zutaten

Für dieses köstliche Chili sin Carne benötigst du folgende Zutaten:

Hauptzutaten

400g schwarze Bohnen (konserviert)
400g Kidneybohnen (konserviert)
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 TL Chili Pulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten garantieren dir ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, dann die Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Chili Pulver zugeben und kurz mit anbraten, um die Aromen zu entfalten.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Die Bohnen abtropfen lassen und zusammen mit den gehackten Tomaten in den Topf geben. Alles gut umrühren.

Kochen lassen

Das Chili bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviere dein Chili sin Carne mit frischem Brot oder Reis.

Profi-Tipps

Um das Chili noch gehaltvoller zu machen, kannst du auch etwas Mais oder Avocado hinzufügen. Die perfekte Ergänzung für ein cremiges Mundgefühl!

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren. Ich empfehle, es in luftdichten Behältern im Kühlschrank zu lagern, wo es bis zu fünf Tage frisch bleibt. Ideal ist es, das Chili nach dem Abkühlen in Portionen einzufrieren. Achten Sie darauf, es in gefrierfesten Behältern oder Beuteln einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie an stressigen Tagen eine leckere und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, geben Sie das Chili in einen Topf und erwärmen Sie es bei mittlerer Hitze. Bei Bedarf können Sie etwas frische Brühe hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Alternativ können Sie es auch in der Mikrowelle aufwärmen, wobei Sie darauf achten sollten, es in kurzen Intervallen aufzuwärmen und zwischendurch umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Chili sin Carne mit frischem, knusprigem Brot oder über einem Bett aus Quinoa für eine extra Portion Protein. Ich finde, dass ein Klecks saurer Sahne und frische Korianderblätter das Gericht wunderbar abrunden. Eine Scheibe Limette dazu gibt einen frischen Akzent, der das Gericht noch aufregender macht.

Eine andere Möglichkeit, das Chili zu genießen, besteht darin, es in Tortillas zu wickeln und es als Burrito zu servieren. Das macht das Gericht noch sättigender und ist besonders bei geselligem Beisammensein beliebt. Außerdem können Sie das Chili auf Nachos verteilen, gekrönt mit Käse, Avocado und frischen Tomaten für einen leckeren Snack oder ein unkompliziertes Abendessen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili einfrieren?

Ja, dieses Chili lässt sich hervorragend einfrieren. Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf und friere es für bis zu 3 Monate ein.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Absolut! Zucchini oder Karotten passen auch gut in das Chili und geben einen leckeren Geschmack.

→ Wie scharf ist dieses Chili?

Die Schärfe kannst du individuell anpassen, indem du mehr oder weniger Chili-Pulver hinzufügst. Probiere es aus und finde deine perfekte Mischung!

→ Ist das Rezept auch für Veganer geeignet?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit perfekt für vegane Ernährung geeignet.