Klassischer Zitronenkuchen mit Glasur

Name: Klassischer Zitronenkuchen mit Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Butter, weich; 250g Zucker; 4 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T13:25:12.379Z

Dieser klassische Zitronenkuchen ist ein wahres Highlight für jeden Kaffeetisch. Mit seiner frischen Zitronennote und der süßen Glasur ist er nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Perfekt für Nachmittagskaffee oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Säure

Der klassische Zitronenkuchen vereint auf brillante Weise die süßen und sauren Geschmäcker der Zitrone. Diese Harmonie sorgt dafür, dass der Kuchen niemals zu schwer oder zu süß wirkt. Stattdessen wird jeder Bissen zu einem erfrischenden Erlebnis. Durch die Zugabe von Zitronenschale wird der Geschmack intensiviert, wodurch der Kuchen ein besonderes Aroma erhält, das ihn von anderen Kuchen abhebt.

Die Verwendung von frischen Zutaten, insbesondere der Zitrone, ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Frischer Zitronensaft und die abgeriebene Schale tragen dazu bei, dass der Kuchen nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch eine einladende, zarte Textur erhält. So wird er zum idealen Begleiter für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für klassischen Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Egal, ob für einen Kindergeburtstag, eine Teeparty oder einfach als süße Versuchung für sich selbst – dieser Kuchen passt immer. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Backkünste, sodass auch Anfänger mühelos zu einem köstlichen Ergebnis gelangen können.

Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft verleiht dem Kuchen den letzten Schliff. Sie ist schnell zubereitet und sorgt für einen schönen Glanz sowie einen zusätzlichen Frischekick. So wird der Zitronenkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight auf jedem Tisch.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung und sorgt für eine bessere Textur des Kuchens. Achten Sie darauf, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen, da dies zu einem Zusammenfallen führen kann. Ein Zahnstocher-Test gibt Ihnen Auskunft darüber, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, legen Sie ihn am besten in eine luftdichte Box. So bleibt er frisch und saftig. Sie können den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn gut einwickeln. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um den Genuss zu verlängern und ihn für unerwartete Gäste bereit zu halten.

Zutaten

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, weich
250g Zucker
4 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Mischen Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel und geben Sie es nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung. Gut vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht. Auf den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Lassen Sie die Glasur aushärten, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Serviervorschläge

Der klassische Zitronenkuchen lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beigaben servieren. Eine Kugel cremiges Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne ergänzen den erfrischenden Geschmack perfekt. Auch frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, passen wunderbar dazu und bringen zusätzliche Farbe auf den Teller.

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit etwas Minze garnieren. Die frischen Blätter bieten nicht nur einen geschmacklichen Kontrast, sondern sehen auch ansprechend aus. So wird Ihr Zitronenkuchen zum echten Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Variationen des Rezepts

Obwohl der klassische Zitronenkuchen schon für sich genommen ein Genuss ist, können Sie mit verschiedenen Variationen experimentieren. Fügen Sie zum Beispiel Mohnsamen hinzu, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen. Diese Kombination aus Zitrone und Mohn ist besonders beliebt und sorgt für eine interessante Textur.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit einer Füllung zu versehen. Eine Zitronencreme oder eine Quarkfüllung passt hervorragend und macht den Kuchen noch saftiger. Auch das Hinzufügen von gehackten Nüssen oder Schokolade kann eine willkommene Abwechslung sein.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage, die beim Backen eines Zitronenkuchens aufkommt, ist, wie lange man ihn aufbewahren kann. In der Regel bleibt der Kuchen bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren.

Ein weiteres häufiges Anliegen ist, wie man die perfekte Glasur erzielt. Achten Sie darauf, den Puderzucker nach und nach zum Zitronensaft zu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Eine zu flüssige Glasur kann vom Kuchen rutschen, während eine zu dicke schwer zu verteilen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur zubereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker!

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen nach dem Backen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden leicht anders sein.