Muffins mit Nüssen

Name: Muffins mit Nüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 100 g Butter (geschmolzen); 1 Ei; 200 ml Milch; 100 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, grob gehackt); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertmomente

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Muffins mit Nüssen sind ein absolutes Highlight für mich. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine wunderbare Kombination aus süßem Teig und knackigen Nüssen auf den Tisch. Zudem passen sie hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Die Aromen vereinen sich zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit und erfreuen das Herz meiner Familie und Freunde.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T09:07:12.168Z

Bei meinen letzten Backversuchen wollte ich etwas Neues ausprobieren, und da kamen mir diese Muffins mit Nüssen in den Sinn. Ich habe verschiedene Nusssorten verwendet, um zu sehen, welche Aromen am besten harmonieren. Das Experiment stellte sich als voller Erfolg heraus, da die Kombination aus Walnüssen und Mandeln besonders gut zur Geltung kam.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Nüsse vorher kurz zu rösten. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und geben den Muffins eine angenehme, nussige Note. Ich kann es kaum erwarten, diese Köstlichkeiten mit meinen Freunden zu teilen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der reichhaltige Nussgeschmack in jeder Gabel.
Eine saftige Textur, die frisch aus dem Ofen unwiderstehlich ist.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Snack unterwegs.

Die perfekte Textur

Für die Muffins mit Nüssen ist es wichtig, die richtige Balance zwischen Mehl und Flüssigkeit zu finden. Der Teig sollte nicht zu flüssig oder zu fest sein. Eine ideale Konsistenz hat der Teig, wenn er gerade so vom Löffel fällt. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu dick ist, können Sie noch etwas Milch hinzufügen, um ihn zu lockern. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben.

Eine der besten Eigenschaften dieser Muffins ist die saftige Textur, die direkt nach dem Backen erhalten bleibt. Durch die geschmolzene Butter und die Milch wird der Teig besonders zart. Nach dem Backen sollte er goldbraun sein und beim Hineinstechen mit einem Zahnstocher sollte er sauber herauskommen. Wenn sich Teigreste am Zahnstocher befinden, brauchen die Muffins noch ein paar Minuten im Ofen.

Nüsse und ihre Rolle

Die Wahl der Nüsse ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Muffins. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen, die nicht nur für einen reichhaltigen Geschmack sorgen, sondern auch einen schönen Crunch im Mund erzeugen. Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken, damit sie beim Essen gut zur Geltung kommen. Sie können natürlich auch andere Nüsse ausprobieren, wie Pekannüsse oder Pistazien, wenn Sie möchten.

Wenn Sie die Muffins noch aromatischer gestalten möchten, können Sie die Nüsse vor dem Hinzufügen leicht rösten. Rösten intensiviert die Aromen und sorgt für einen noch besseren Geschmack. Legen Sie dazu die Nüsse für etwa 5-7 Minuten bei 180 °C in den Ofen und beobachten Sie sie sorgfältig, damit sie nicht verbrennen. Lassen Sie sie danach abkühlen, bevor Sie sie im Teig verwenden.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Muffins eignen sich wunderbar für kreative Variationen. Wenn Sie eine fruchtigere Note wünschen, können Sie gehackte Bananen oder Äpfel in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Feuchtigkeit im Teig im Auge zu behalten, wenn Sie frische Früchte hinzufügen. Eine andere Möglichkeit wäre, Schokoladenstückchen hinzuzufügen, um einen süßen Kontrast zu den Nüssen zu schaffen.

Für den perfekten Genuss servieren Sie die Muffins warm, eventuell mit einem Klecks Butter oder etwas Honig. Sie eignen sich ideal für ein gemütliches Frühstück oder als Snack für unterwegs. Lagern Sie übrig gebliebene Muffins in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur, damit sie frisch bleiben. Sie können die Muffins auch einfrieren und nach Bedarf auftauen, indem Sie sie einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen oder sie kurz in die Mikrowelle legen.

Zutaten

Für die Muffins

200 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Butter (geschmolzen)
1 Ei
200 ml Milch
100 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, grob gehackt)
1 TL Vanilleextrakt

Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und in Muffinförmchen füllen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Vermengen Sie in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz. In einer separaten Schüssel schlagen Sie das Ei, fügen die geschmolzene Butter, die Milch und den Vanilleextrakt hinzu und verrühren alles gut.

Nüsse hinzufügen

Geben Sie die nassen Zutaten zu den trockenen und rühren Sie, bis gerade so ein Teig entsteht. Fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen.

Backen

Füllen Sie den Teig in Muffinförmchen und backen Sie die Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Genießen Sie die Muffins warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt.

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Nüsse oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Muffins mit Nüssen lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern, bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Beachten Sie, dass sie mit der Zeit etwas an Feuchtigkeit verlieren können, aber das ist ganz normal. Um die Muffins optimal zu lagern, legen Sie ein Stück Küchenpapier in den Behälter, damit überflüssige Feuchtigkeit aufgenommen wird.

Wenn Sie vorhaben, die Muffins länger zu lagern, ist das Einfrieren eine fantastische Option. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein. Danach können sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu drei Monate aufbewahrt werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Tipps für das Backen

Ein wichtiger Tipp beim Muffinbacken ist, den Ofen vorzuheizen. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur von 180 °C erreicht ist, da dies eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet und die Muffins gut aufgehen. Verwenden Sie am besten eine Muffinform aus Silikon oder beschichtetes Metall, um das Ankleben zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Um den Gargrad zu überprüfen, können Sie die Muffins leicht auf die Oberseite drücken; sie sollten elastisch sein und wieder in ihre Form zurückspringen. Wenn Sie ein Utensil wie einen Holzspieß verwenden, achten Sie darauf, dass keine feuchten Krümel daran kleben bleiben, bevor Sie die Muffins aus dem Ofen nehmen. Ein gut gebackener Muffin sollte eine goldene Farbe und eine feste Struktur haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Nuss Ihrer Wahl verwenden. Pecan- oder Cashewkerne sind ebenfalls köstlich.

→ Wie lange halten die Muffins?

Die Muffins halten sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Könnte ich die Muffins einfrieren?

Ja, Sie können die Muffins einfrieren. Wickeln Sie sie in Folie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Wunsch reduzieren oder durch ein alternatives Süßungsmittel ersetzen.