Pastel de Chimenea

Name: Pastel de Chimenea
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 4 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie den köstlichen Geschmack des Pastel de Chimenea, einer traditionellen Süßspeise.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T02:30:53.891Z

Das Pastel de Chimenea ist ein traditionelles Dessert, das in vielen lateinamerikanischen Ländern geschätzt wird. Es kombiniert die Aromen von Schokolade und Zimt und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Zimtnote
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte des Pastel de Chimenea

Pastel de Chimenea ist eine traditionelle süße Speise, die ihre Wurzeln in der spanischen und lateinamerikanischen Küche hat. Ihr Name, was so viel wie 'Schornstein-Kuchen' bedeutet, bezieht sich auf die charakteristische Form und die Schichtung der Zutaten. Diese Delikatesse wird oft bei festlichen Anlässen serviert und hat sich im Laufe der Jahre zu einem beliebten Dessert entwickelt.

Die Kombination aus dunkler Schokolade und Zimt macht Pastel de Chimenea zu einem einzigartigen Erlebnis für die Sinne. Die Geschmäcker harmonieren perfekt und bringen die Aromen der verschiedenen Zutaten zur Geltung. In vielen Haushalten wird das Rezept an die nächste Generation weitergegeben, was zur Bewahrung dieser köstlichen Tradition beiträgt.

Die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen zu lassen. Dies verhindert, dass die Schokolade anbrennt und sorgt für eine gleichmäßige, geschmeidige Konsistenz. Das sorgfältige Vermischen der Zutaten ist ebenfalls entscheidend, um eine luftige und feuchte Textur zu erreichen.

Das richtige Backen ist eine Kunst für sich. Achten Sie darauf, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um die perfekte Kruste zu erzielen. Ein Holzstäbchen-Test hilft Ihnen, den Gargrad zu bestimmen: Der Kuchen ist fertig, wenn das Stäbchen sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

Variationen und Serviervorschläge

Pastel de Chimenea lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Wer es fruchtig mag, kann auch eine Schicht Himbeeren oder Erdbeeren zwischen den Teigschichten einfügen, um einen erfrischenden Kontrast zu bieten.

Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne für ein luxuriöses Dessert-Erlebnis. Eine Prise Zimt oder Kakaopulver als Garnitur verleiht dem Gericht das gewisse Etwas. Egal, ob bei einer Feier oder im Alltag, Pastel de Chimenea ist immer ein Highlight.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
4 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Pastel de Chimenea zuzubereiten:

Schokolade und Butter schmelzen

Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.

Eier und Zucker verrühren

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Zutaten vermengen

Die geschmolzene Schokoladenmischung zu den Eiern geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die Frische des Pastel de Chimenea zu bewahren, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Bei Raumtemperatur ist der Kuchen am besten, jedoch können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie ihn länger haltbar machen möchten.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren, sollten Sie ihn am besten vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen. Dies sorgt dafür, dass die Aromen optimal zur Geltung kommen und die Textur angenehm weich bleibt.

Allergene und Anpassungen

Dieses Rezept enthält Eier und Milchprodukte, was für Menschen mit entsprechenden Allergien wichtig ist. Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Apfelmus oder Bananenpüree ersetzen und pflanzliche Butter verwenden. Achten Sie darauf, eine vegane Schokolade zu wählen, um das Gericht vollständig pflanzlich zu halten.

Glutenfreie Alternativen sind ebenfalls möglich. Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung oder Mandelmehl, um eine köstliche und verträgliche Version des Pastel de Chimenea zu kreieren.

Anlässe für Pastel de Chimenea

Pastel de Chimenea ist die perfekte Wahl für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstag, Hochzeit oder einfach nur ein geselliges Beisammensein, dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern. Seine elegante Präsentation und der reichhaltige Geschmack machen ihn zu einem Highlight auf jedem Desserttisch.

Darüber hinaus eignet sich der Kuchen hervorragend als Mitbringsel zu Einladungen. Seine Vielseitigkeit und der einzigartige Geschmack machen ihn zu einer geschätzten Leckerei, die immer gut ankommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Kakaopulver ersetzen?

Kakaopulver allein wird nicht die gleiche Textur und den gleichen Geschmack ergeben. Es ist am besten, die Zartbitterschokolade zu verwenden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Nüsse sind eine großartige Ergänzung für zusätzlichen Crunch und Geschmack.