Pfannkuchen mit Banane

Name: Pfannkuchen mit Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Bananen; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 250 ml Milch; 2 Eier; 1 Prise Salz; Essen Öl oder Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende köstliche Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit frischen Bananen zubereitet werden. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Die Süße der Bananen kombiniert mit dem fluffigen Teig macht sie zum perfekten Frühstück oder Snack. Wenn ich die Bananen im Teig zerdrücke, wird jeder Bissen noch saftiger und aromatischer. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T10:22:16.767Z

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen mit Banane habe ich versucht, das Gleichgewicht zwischen Süße und Fluffigkeit zu finden. Das Geheimnis war, die Bananen gut zu zerdrücken und gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen voller Geschmack ist. Ich habe auch ein wenig Zimt hinzugefügt, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Es war spannend zu sehen, wie die Pfannkuchen beim Braten aufgingen und perfekt golden wurden. Ich empfehle, sie mit etwas Honig oder Ahornsirup zu servieren, um den süßen Geschmack zu verstärken. Diese Pfannkuchen sind tatsächlich ein Hit bei meiner Familie!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Die natürliche Süße der Banane harmoniert perfekt mit dem fluffigen Teig.
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für das Frühstück am Wochenende.
Gesund, da sie zusätzlich zur Banane auch wertvolle Nährstoffe enthalten.

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung reifer Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Pfannkuchen. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer wird das Endprodukt. Achten Sie darauf, dass die Bananen eine braune Haut haben, da dies bedeutet, dass sie viel Zucker enthalten und beim Zerdrücken eine samtige Konsistenz erreichen.

Zusätzlich zu ihrem süßen Geschmack tragen Bananen auch zur Feuchtigkeit des Teigs bei, was die Pfannkuchen besonders saftig macht. Die getrockneten Bananenstückchen können in diesen Pfannkuchen ein köstlicher Überraschungseffekt sein. Wenn Sie noch sichtbarere Stücke im Teig bevorzugen, können Sie die Banane grob zerdrücken, anstatt sie vollständig zu pürieren.

Zubereitungstechniken

Beim Braten der Pfannkuchen ist es wichtig, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen. Eine Test-Pfannkuchen kann helfen, die ideale Temperatur zu bestimmen – er sollte innerhalb von 1-2 Minuten goldbraun werden. Wenn die Hitze zu hoch ist, verbrennen die Außenseiten, während das Innere noch roh bleibt.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingelassene Eisenpfanne, um ein Ankleben zu vermeiden. Falls Sie keine Pflanzenöl verwenden möchten, eignet sich auch geschmolzene Butter hervorragend. Butter verleiht den Pfannkuchen ein feines Aroma, dabei sollten Sie sicherstellen, dass die Butter nicht zu stark bräunt, bevor Sie den Teig hineingeben.

Zutaten

Um diese köstlichen Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 reife Bananen
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
250 ml Milch
2 Eier
1 Prise Salz
Essen Öl oder Butter zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen zubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie schön cremig sind.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Die Milch und die Eier hinzufügen und gut verrühren. Danach die zerdrückten Bananen unterheben.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne erhitzen und mit etwas Öl oder Butter einfetten. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren und nach Belieben mit Honig oder Ahornsirup garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen mit Banane!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Textur können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen

Für eine schokoladige Note können Sie 50 g Kakaopulver zum Teig hinzufügen. Dies harmoniert wunderbar mit der Süße der Banane und ergibt köstliche Schokoladen-Bananen-Pfannkuchen. Auch gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen können unter den Teig gemischt werden, um Textur und Geschmack zu variieren.

Für eine gesündere Variante können Sie einige der zuckerhaltigen Zutaten reduzieren. Ersetzen Sie beispielsweise die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch. Auch das Mehl kann teilweise durch Mandelmehl ersetzt werden, um die Gesamtproteinmenge zu erhöhen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Pfannkuchen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, damit sie frisch bleiben. Sie können die Pfannkuchen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren; für eine längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren. Wickeln Sie sie dafür einzeln in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pfannkuchen einfach in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden pro Pfannkuchen erwärmen oder in einer heißen Pfanne auf niedriger Stufe für 1-2 Minuten auf jeder Seite. So bleiben sie schön fluffig und erhalten ihre köstliche Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Milch eine pflanzliche Alternative verwenden?

Ja, Mandeldrink oder Hafermilch eignen sich hervorragend für diese Pfannkuchen.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Sie können sie auch einfrieren.

→ Könnte ich die Bananen ersetzen?

Ja, Apfelmus kann als Ersatz für die Bananen verwendet werden, um den Teig zu befeuchten.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen noch süßer machen?

Fügen Sie einfach etwas Honig oder Zucker zu dem Teig hinzu, um die Süße zu erhöhen.