Pizza mit Artischocken

Name: Pizza mit Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 ml Wasser; 1/2 Würfel Hefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g Mozzarella; 100 g Parmesan; 1 Glas eingelegte Artischocken; 2 EL Olivenöl; Frische Basilikumblätter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und diese Pizza mit Artischocken ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus knusprigem Teig, aromatischen Artischocken und frischen Kräutern bringt den perfekten mediterranen Flair auf den Tisch. Es dauert nicht lange, diese Pizza zuzubereiten, und die Aromen harmonieren bestens miteinander. Ich garantiere, dass sie Ihre Gäste beeindrucken wird, sei es bei einem Abendessen oder einer besonderen Feier.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T17:31:19.216Z

Als ich das erste Mal Pizza mit Artischocken machte, war ich auf der Suche nach etwas Neuem und Frischem, das über die üblichen Beläge hinausging. Die Verwendung von eingelegten Artischocken gibt der Pizza nicht nur eine besondere Note, sondern sorgt auch für eine schöne, saftige Textur. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten – frische Kräuter und hochwertiger Käse machen einen deutlichen Unterschied.

Ich habe auch verschiedene Käsesorten ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Mozzarella und Parmesan das beste Ergebnis liefert. Um das Aroma zu intensivieren, füge ich oft noch einen Hauch von Zitronensaft hinzu. Das gibt der Pizza einen erfrischenden Kick, der perfekt zu den Artischocken passt!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knuspriger Teig, der perfekt gebacken ist
Himmlisches Aroma durch frische Kräuter und Artischocken
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann

      

Die Kunst des Pizzateigs

Der Pizzateig ist das Fundament jeder großartigen Pizza. Achten Sie darauf, die Hefe im lauwarmen Wasser mit Zucker vollständig aufzulösen, damit sie aktiv wird. Ein gut durchgekneteter Teig ist entscheidend für eine luftige Textur. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist – dies fördert die Glutenentwicklung, die für die Struktur sorgt.

Lassen Sie den Teig nach dem Kneten in einer leicht geölten Schüssel aufgehen. Eine Temperatur zwischen 24 - 28 Grad Celsius ist ideal, um das Volumen zu verdoppeln. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und platzieren Sie sie an einem warmen Ort. Je nach Raumtemperatur kann dies 30 Minuten bis 1 Stunde dauern.

Artischocken: Der mediterrane Star

Eingelegte Artischocken bringen nicht nur ein herrliches Aroma, sondern auch eine angenehme Textur in die Pizza. Sie sind bereits weich und mustern einen reichen Geschmack, der mit den milden Käsesorten perfekt harmoniert. Achten Sie darauf, die Artischocken gut abtropfen zu lassen, um ein Durchweichen des Teigs zu vermeiden.

Sollten Sie frischere Varianten bevorzugen, können Sie frische Artischocken verwenden. Diese müssen jedoch vorher gekocht und gereinigt werden, was etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt. Frische Artischocken haben eine intensivere Note, die einige zusätzliche Arbeit wert sein kann, wenn Sie eine besonders geschmackvolle Pizza kreieren möchten.

Variationen und Abwandlungen

Um die Pizza noch abwechslungsreicher zu gestalten, erwägen Sie, weitere Toppings hinzuzufügen. Gegrillte Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu Artischocken und bringen zusätzliche Frische. Fügen Sie auch gerne schwarze Oliven oder Kapern hinzu, um der Pizza eine salzige Note zu verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse ganz weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Veganer Mozzarella ist eine großartige Option, die der Pizza trotzdem eine cremige Textur verleiht. Zudem können Sie die Pizza mit verschiedenen frischen Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern, wenn Sie Basilikum nicht zur Hand haben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
150 ml Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

200 g Mozzarella
100 g Parmesan
1 Glas eingelegte Artischocken
2 EL Olivenöl
Frische Basilikumblätter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie frische Zutaten verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Pizza zu:

Teig zubereiten

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und die Hefemischung hinzufügen. Gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann 30 Minuten ruhen lassen.

Pizza belegen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mozzarella und Parmesan gleichmäßig auf den Teig verteilen. Artischocken, Salz, Pfeffer und Olivenöl drauflegen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren

Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Pizza!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für einen besonderen Geschmack frische Kräuter und echten Parmesankäse. Zudem kann ebenfalls Schinken hinzugefügt werden, um die Pizza herzhaft zu gestalten.

Aufbewahrungshinweise

Haben Sie von der Pizza übrig gebliebene Stücke? Wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Kühlschrank, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Erwärmen empfehle ich den Ofen oder eine Pfanne, um den Boden wieder knusprig zu machen. Mikrowellen können die Pizza oft gummig werden lassen.

Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn gut ein, und frieren Sie ihn bis zu 2 Monate. Lassen Sie den Teig vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie ihn vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie die Pizza unmittelbar nach dem Backen, während der Käse noch schön schmilzt und der Teig heiß ist. Dies sorgt für das beste Geschmackserlebnis. Über die Pizza können Sie auch einen Schuss hochwertiges Olivenöl träufeln oder mit etwas Balsamico-Essig abrunden, um die Aromen zu intensivieren.

Eine einfache Beilage wie ein gemischter grüner Salat oder knuspriges Brot kann das Gericht wunderbar ergänzen. Ziehen Sie in Betracht, eine leichte Vinaigrette für den Salat zuzubereiten, um die Aromen der Pizza zu unterstreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch frische Artischocken verwenden?

Ja, frische Artischocken können blanchiert und ebenfalls verwendet werden. Das gibt der Pizza einen intensiveren Geschmack.

→ Wie kann ich den Teig aufbewahren?

Der Teig kann nach dem Kneten in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Belag variieren?

Natürlich! Fühlen Sie sich frei, die Zutaten nach Ihrem Geschmack zu ändern. Z.B. Champignons oder Paprika passen hervorragend.

→ Ist diese Pizza auch für Vegetarier geeignet?

Ja, alle Zutaten sind vegetarisch, und die Pizza ist somit perfekt für Vegetarier.