Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker

Name: Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 1 Ei; 50 g Hafermehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz; Etwas Öl zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und meine Quarkbällchen aus dem Airfryer ohne Zucker sind eines meiner Lieblingsrezepte! Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für einen süßen Snack ohne Reue. Die Kombination aus Quark und ein wenig Vanille sorgt für eine fluffige Textur und einen leicht süßen Geschmack. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als gesunde Zwischenmahlzeit - ich garantiere, dass du sie lieben wirst!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:40:19.463Z

Als ich diese Quarkbällchen zum ersten Mal ausprobierte, war ich sofort begeistert von dem Ergebnis. Die Verwendung des Airfryers macht sie nicht nur gesünder, sondern bewahrt auch die ideale Konsistenz. Ich habe verschiedene Früchte hinzugefügt und sogar mit einigen Gewürzen experimentiert, um verschiedene Geschmäcker zu testen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig vor dem Frittieren etwas ruhen zu lassen. Dadurch verbinden sich die Zutaten besser und die Bällchen bleiben schön luftig. Du kannst sie sogar mit einer zuckerfreien Schokoladensauce servieren, um das Erlebnis noch besser zu machen!

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Einfach und schnell zubereitet
Gesunde Alternative ohne Zucker
Fluffige Textur mit perfektem Biss
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Aromen

      

Quark als Hauptzutat

Quark spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Er sorgt nicht nur für die feuchte und fluffige Textur der Bällchen, sondern hat auch einen hohen Eiweißgehalt, was sie zu einer gesunden Snack-Option macht. Wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, achte darauf, Quark mit einem höheren Fettgehalt zu verwenden, da er mehr Geschmack und Feuchtigkeit liefert.

Wenn du keinen Quark zur Hand hast oder eine laktosefreie Variante suchst, kannst du ihn durch griechischen Joghurt oder Quark alternatives Produkt ersetzen. Bedenke jedoch, dass verschiedene Produkte die Textur des Teigs beeinflussen können, daher möglicherweise die Menge der trockenen Zutaten geringfügig angepasst werden muss.

Optimale Backtemperatur

Die Backtemperatur ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Quarkbällchen. Mit 180°C im Airfryer erhältst du eine schöne goldbraune Farbe und eine knusprige Außenseite, während das Innere weich bleibt. Wenn du die Bällchen lieber etwas knuspriger magst, kannst du die Temperatur minimal erhöhen, aber achte darauf, dass sie nicht zu trocken werden.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Bällchen während des Backens einmal zu wenden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Dennoch ist der Airfryer so konzipiert, dass die heiße Luft zirkuliert, was das Wenden weniger notwendig macht, als beim herkömmlichen Backen.

Variationen und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen sind äußerst vielseitig und können je nach Vorliebe variiert werden. Du kannst zum Beispiel geriebene Zitronenschale oder Zimt hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Auch kleine Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte machen sich gut im Teig und verleihen den Bällchen eine interessante Note.

Serviert werden die Quarkbällchen am besten frisch und warm. Sie eignen sich hervorragend als Snack für den Nachmittagskaffee oder als leichtes Dessert. Wenn du sie für später aufbewahren möchtest, können sie in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage frisch bleiben. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für einige Minuten in den Airfryer oder Backofen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250 g Quark
1 Ei
50 g Hafermehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
Etwas Öl zum Bestreichen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel den Quark, das Ei, das Hafermehl, das Backpulver, den Vanilleextrakt und das Salz gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Bällchen sollten gleichmäßig groß sein, damit sie gleichmäßig garen.

Vorbereiten des Airfryers

Den Airfryer auf 180°C vorheizen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und leicht mit Öl bestreichen.

Backen

Die Quarkbällchen für ca. 10 Minuten im Airfryer backen, bis sie goldbraun sind. Zwischendurch einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Servieren

Die Bällchen aus dem Airfryer nehmen und warm servieren. Sie schmecken am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Wenn du eine süßere Note möchtest, kannst du einen Esslöffel Honig oder einen süßenden Ersatz in den Teig geben. Außerdem sind die Bällchen gefroren, ideal für später – einfach aufwärmen, wenn du Lust darauf hast!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen können bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie lagerst, um eine Feuchtigkeitsansammlung zu vermeiden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine hervorragende Option.

Um die Bällchen einzufrieren, lege sie auf ein Backblech und friere sie an, bis sie fest sind. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Beim Aufwärmen der gefrorenen Bällchen, lasse sie entweder im Airfryer bei 160°C für etwa 5–7 Minuten aufwärmen oder im Backofen, bis sie durch und durch warm sind.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Quarkbällchen ist die Verwendung von zu viel Flüssigkeit. Achte darauf, dass dein Quark nicht zu flüssig ist. Solltest du feststellen, dass der Teig zu nass ist, kannst du etwas zusätzliches Hafermehl einarbeiten, um die Konsistenz zu verbessern.

Zudem solltest du darauf achten, die Bällchen nicht zu groß zu formen. Größere Portionen benötigen längere Garzeiten und könnten in der Mitte roh bleiben. Halte dich an eine gleichmäßige Größe, ungefähr einem Esslöffel Teig pro Bällchen, um ein gleichmäßiges Garen sicherzustellen.

Perfekte Bällchen für jeden Anlass

Diese Quarkbällchen sind nicht nur ein toller Snack für den Alltag; sie eignen sich auch hervorragend für besondere Anlässe oder Feiern. Du kannst sie in kleinen Portionen servieren und als Fingerfood anbieten. Zusammen mit einer Auswahl an Dips, wie Joghurt oder Fruchtsoßen, werden sie sicher zum Highlight deiner Snack-Platte.

Für festliche Anlässe kannst du die Bällchen auch mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft dekorieren. Dies verleiht ihnen einen zusätzlichen süßen Glanz und macht sie noch verlockender. Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe sie nach deinen eigenen Vorlieben an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bällchen vegan zubereiten?

Ja, du kannst das Ei durch Apfelmus oder eine andere Eivalternative ersetzen.

→ Kann ich statt Hafermehl ein anderes Mehl verwenden?

Ja, du kannst auch Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange halten die Quarkbällchen?

Am besten frisch serviert, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach auf einen Teller legen und einfrieren, dann in einer Tüte aufbewahren.