Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 hartgekochte Eier; 150g Joghurt (natur); 1 EL Senf; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Lieblingsgerichte pur

Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, besonders wenn sie so lecker sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt. Die Kombination aus cremigem Joghurt, frischen Kräutern und hartgekochten Eiern ergibt einen erfrischenden Salat, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend geeignet ist. In nur wenigen Minuten habe ich diesen köstlichen Salat zubereitet, und er hat mich mit seinem frischen Geschmack begeistert. Ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten möchten.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T06:22:34.550Z

Als ich das erste Mal diesen Eiersalat zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach es ging. Mit nur wenigen Zutaten und einem frischen Joghurt-Dressing war ich innerhalb von 10 Minuten bereit, zu genießen. Es hat mir gezeigt, dass gesunde und geschmackvolle Gerichte nicht kompliziert sein müssen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Für zusätzlichen Geschmack empfehle ich, frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzuzufügen. Sie geben dem Salat nicht nur eine frische Note, sondern auch einen schönen Farbkontrast. Probiert es aus!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Frische Zutaten für einen gesunden Genuss
Schnelle Zubereitung für vielbeschäftigte Tage
Cremige Textur, die perfekt zum Brot passt

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von naturbelassenem Joghurt ist entscheidend für die Cremigkeit des Eiersalats. Er verleiht dem Salat nicht nur eine angenehme Frische, sondern ist auch gesünder als Mayonnaise. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie griechischen Joghurt verwenden, der eine dickere Konsistenz bietet und trotzdem leicht ist.

Die Auswahl der Kräuter ist ebenfalls wichtig. Dill bringt eine ذاتliche Frische, während Schnittlauch für eine leicht zwiebelige Note sorgt. Wenn Sie nichts von diesen Kräutern parat haben, können Sie auch frischen Petersilie verwenden, der gut passt, jedoch einen anderen Geschmack hergibt.

Die Zwiebel sollte fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten und die Textur nicht zu grob zu machen. Verwenden Sie eine scharfe Klinge, um die Zwiebel schnell zu zerhacken, und können gegebenenfalls auch Frühlingszwiebeln verwenden, um einen milderen Geschmack zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, stelle sicher, dass die Eier frisch sind und richtig gekocht werden. Eier sollten etwa 9 bis 12 Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, abhängig von der Größe. Ein schnelles Abkühlen in Eiswasser nach dem Kochen hilft, das Schälen zu erleichtern und verhindert, dass sie weitergaren.

Achte darauf, die Eier vorsichtig zu schneiden, um eine zerfallene Textur zu vermeiden. Ein scharfer Messer sorgt dabei für einen sauberen Schnitt. Wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen, können Sie die Eier auch grob pürieren, anstatt sie zu würfeln. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch und verleiht dem Salat eine besondere Note.

Die Konsistenz des Joghurt-Dressings lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie bei Bedarf ein wenig Wasser oder Zitronensaft hinzu, um es dünnflüssiger zu machen. Es ist wichtig, das Dressing vor dem Vermengen der Eier zu probieren, um die richtigen Mengen an Kräutern und Gewürzen abzustimmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren schnellen Eiersalat:

Zutaten

6 hartgekochte Eier
150g Joghurt (natur)
1 EL Senf
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Nutzen Sie diese frischen Zutaten, um einen leckeren Eiersalat zuzubereiten.

Zubereitung

Folgen Sie einfach diesen Schritten, um den Eiersalat zuzubereiten:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden oder würfeln.

Joghurt-Dressing zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Zwiebel, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Eier hinzufügen

Die geschnittenen Eier vorsichtig in die Joghurt-Mischung geben und alles gut vermengen.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder als Beilage servieren und genießen.

Der Eiersalat kann sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für extra Frische können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen. Das rundet den Geschmack des Salats ab.

Variationen des Eiersalats

Diese Eiersalat-Rezept lässt sich wunderbar variieren. Für eine mediterrane Note können Sie beispielsweise Feta-Käse und Oliven hinzufügen. Dies verleiht nicht nur einen neuen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Textur. Diese Mischung passt hervorragend in einen Wrap oder einen herzhaften Salat.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von knackigem Gemüse wie Sellerie oder Paprika für zusätzlichen Crunch. Das Gemüse wird einfach in kleine Würfel geschnitten und unter die Eimischung gehoben. Dies erhöht nicht nur den Nährwert, sondern sorgt auch dafür, dass jede Gabel Spaß macht.

Wenn Sie eine vegetarische Version möchten, können Sie die Eier gegen Kichererbsen ersetzen. Diese können püriert oder ganz verwendet werden, um eine ähnliche Textur zu erzielen. Fügen Sie das gleiche Dressing hinzu, um den klassischen Geschmack beizubehalten und ihre Proteinaufnahme zu verdoppeln.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Eiersalat kann problemlos im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Tagen. Bedenken Sie, dass die Frische der Kräuter und die Textur der Eier nach einiger Zeit abnehmen können, also lieber frisch zubereiten, wenn möglich.

Falls Sie den Salat aufbewahren möchten, vermeiden Sie es, das Dressing vorab mit den Eiern zu vermengen. Bewahren Sie die Dressing-Zutaten getrennt auf und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. Dies bewahrt die cremige Konsistenz und den frischen Geschmack der Kräuter.

Für eine schmackhafte Präsentation können Sie den Eiersalat in kleinen Schüsseln anrichten und mit zusätzlichen Kräutern garnieren. Servieren Sie ihn zusammen mit frischem Brot oder Crackern, um die Textur noch abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Geschmacksknospen zu erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich der Eiersalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Eiersalat vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch eine vegane Eialternative ersetzen, z.B. Tofu.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Der Eiersalat passt gut zu frischem Brot, Crackern oder als Füllung für Wraps.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Basilikum geben dem Salat ebenfalls einen tollen Geschmack.