Schokoladenerdbeeren mit Nüssen

Name: Schokoladenerdbeeren mit Nüssen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 200 g Zartbitterschokolade; 50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse); 1 TL Kokosfett (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Schokoladenerdbeeren mit Nüssen zuzubereiten, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Dieses Rezept bringt die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße und knackigem Biss. Die cremige Schokolade umhüllt die Erdbeeren und die Nüsse sorgen für einen wunderbaren Crunch. Es ist eine köstliche und schnelle Möglichkeit, um meine Liebsten zu verwöhnen, sei es für eine Feier oder einfach nur so. Lass uns gemeinsam diese süße Versuchung kreieren!

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:19:18.046Z

Als ich das erste Mal Schokoladenerdbeeren mit Nüssen ausprobierte, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus frischen Erdbeeren, geschmolzener Schokolade und knackigen Nüssen war einfach unschlagbar. Ich habe verschiedene Nüsse ausprobiert, aber Mandeln und Haselnüsse harmonieren am besten mit der Schokolade.

Ein wichtiger Tipp für die optimale Konsistenz ist, die Schokolade nicht zu überhitzen. Das langsame Schmelzen bei niedriger Temperatur ist der Schlüssel, um eine geschmeidige Schokoladenschicht zu erhalten, die perfekt an den Erdbeeren haftet. So macht das Naschen gleich doppelt so viel Spaß!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisch geerntete Erdbeeren umhüllt von reichhaltiger Schokolade
Knackige Nüsse für das perfekte Geschmackserlebnis
Ein einfaches, aber elegantes Dessert für jeden Anlass

      

Die Wahl der Erdbeeren

Die Auswahl frischer, reifer Erdbeeren ist entscheidend für den Geschmack deiner Schokoladenerdbeeren. Achte auf leuchtend rote Beeren mit einem knackigen, glänzenden Aussehen. Vermeide solche mit matschigen Stellen oder einer verblassten Farbe. Am besten verwendest du Erdbeeren, die am gleichen Tag geerntet wurden, um die süße, saftige Textur zu gewährleisten. Wenn du die Erdbeeren vorher kaufen möchtest, lasse sie am besten ungewaschen, bis du bereit bist, sie zu verwenden.

Eine praktische Möglichkeit, die Frische der Erdbeeren zu verlängern, besteht darin, sie im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie kühl und frisch bis zur Zubereitung. Achte darauf, sie in einem offenen Behälter oder auf einem Küchentuch zu lagern, damit sie nicht in ihrem eigenen Saft stehen.

Die perfekte Schokolade

Für die besten Ergebnisse verwende hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %. Diese Schokolade bietet ein reichhaltiges Aroma, das wunderbar mit der Süße der Erdbeeren harmoniert. Wenn du milde Schokolade bevorzugst, kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden, wobei der Geschmack leichter und süßer ausfallen wird.

Das Hinzufügen von Kokosfett beim Schmelzen der Schokolade sorgt für eine glänzendere Oberfläche und macht die Schokoladenschicht krosser. Du kannst das Kokosfett auch weglassen, wenn du eine dickere Schicht bevorzugst. Achte beim Schmelzen darauf, die Schokolade bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Überwache den Schmelzprozess regelmäßig, damit sie nicht klumpig wird.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst dieses Rezept individuell gestalten, indem du verschiedene Nüsse verwendest. Anstelle von Mandeln oder Haselnüssen kannst du auch Walnüsse oder Pistazien probieren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen und Texturen zu erzielen. Überlege auch, die Nüsse vorher leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren und einen zusätzlichen Crunch zu schaffen.

Für einen besonderen Touch kannst du die Schokoladenerdbeeren zusätzlich mit etwas Meersalz bestreuen, bevor die Schokolade fest wird. Dies sorgt für einen interessanten Kontrast zur Süße und hebt die Aromen hervor. Serviere die Erdbeeren auf einem schönen Teller, garniert mit Minzblättern, um das Dessert noch ansprechender zu gestalten.

Zutaten

Für die Schokoladenerdbeeren

250 g frische Erdbeeren
200 g Zartbitterschokolade
50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
1 TL Kokosfett (optional)

Die Zutaten können je nach Vorliebe variiert werden.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken. Achte darauf, dass die Erdbeeren komplett trocken sind, damit die Schokolade besser haftet.

Schokolade schmelzen

Hacke die Zartbitterschokolade grob und gib sie zusammen mit dem Kokosfett in eine Schüssel. Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen.

Erdbeeren eintauchen

Tauche jede Erdbeere in die geschmolzene Schokolade, sodass sie vollständig bedeckt ist. Lasse die überschüssige Schokolade abtropfen.

Nüsse hinzufügen

Bestreue die noch feuchte Schokolade sofort mit den gehackten Nüssen, sodass sie an der Schokolade haften bleiben.

Auskühlen lassen

Lege die Schokoladenerdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Serviere die Schokoladenerdbeeren als süßen Snack oder als Dessert nach einem leckeren Abendessen.

Profi-Tipps

Für einen besonderen Touch kannst du auch eine Prise Meersalz auf die Schokolade streuen, bevor sie aushärtet.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Schokoladenerdbeeren sind am besten frisch serviert, können aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lege die Erdbeeren in eine luftdichte Verpackung, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen. So bleiben sie für etwa 1-2 Tage haltbar. Achte darauf, die Erdbeeren nicht zu stapeln, da die Schokolade brechen könnte.

Das Einfrieren dieser Leckerei wird nicht empfohlen, da die Erdbeeren nach dem Auftauen ihre frische Textur verlieren können. Wenn du jedoch eine größere Menge zubereiten möchtest, empfehle ich, sie einzeln auf einem Blech einzufrieren und erst danach in einen Behälter zu geben, um Brüche zu vermeiden.

Fehlerbehebung beim Schokolade schmelzen

Wenn die Schokolade beim Schmelzen klumpig wird, könnte sie überhitzt sein. Achte darauf, die Schokolade stets bei niedriger Temperatur und im Wasserbad zu schmelzen. Wenn du die Mikrowelle verwendest, schmilz die Schokolade in kurzen Intervallen von 20-30 Sekunden und rühre sie gründlich um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Sollte die Schokolade nach dem Schmelzen zu dickflüssig sein, kannst du sie mit einem kleinen Spritzer Kokosöl oder ein wenig zurückgehaltener Sahne verdünnen. Dies sorgt für eine flüssigere Konsistenz und erleichtert das Eintauchen der Erdbeeren.

Anpassungen für Allergien oder Diäten

Um das Rezept glutenfrei zu gestalten, verwende glutenfreie Schokolade. Viele der handelsüblichen Marken bieten mittlerweile Alternativen ohne Gluten an. Achte auch beim Kauf von Nüssen darauf, dass sie nicht in der gleichen Fabrik verarbeitet wurden wie glutenhaltige Produkte, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Für eine vegane Option ersetze die Zartbitterschokolade durch eine vegane Schokolade, die auf Kakaobutter basiert. Die Haselnüsse oder Mandeln können auch durch geröstete Kichererbsen ersetzt werden, wenn eine Nussallergie vorliegt, und es gibt viele Möglichkeiten, kreative Texturen zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, du kannst auch Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade verwenden. Achte jedoch darauf, die Schokolade entsprechend zu schmelzen.

→ Wie lange halten die Schokoladenerdbeeren?

Die Schokoladenerdbeeren halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage, sollten jedoch frisch genossen werden.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, du kannst die Nüsse auch weglassen oder durch andere Toppings wie Kokosraspel oder Streusel ersetzen.

→ Kann ich die Erdbeeren einfrieren?

Es wird nicht empfohlen, die Schokoladenerdbeeren einzufrieren, da die Textur der Erdbeeren nach dem Auftauen leiden kann.