Bananenbrot vegan

Name: Bananenbrot vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl); 100 g Zucker (oder ein alternatives Süßungsmittel); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl); 1 TL Vanilleextrakt; Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie ein saftiges und schmackhaftes Bananenbrot, das ganz ohne tierische Produkte auskommt.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:51:32.608Z

Dieses vegane Bananenbrot ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur mit intensiven Bananenaromen
Einfach zuzubereiten mit alltäglichen Zutaten
Ideal für den kleinen Hunger oder als süße Leckerei

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Früchte wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Gebäck, das sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagsimbiss genossen werden kann. Durch die Kombination von Bananen und anderen gesunden Zutaten, wie Vollkornmehl und Nüssen, entsteht eine nahrhafte Option für die ganze Familie.

Die vegane Variante des Bananenbrots ist besonders attraktiv für Menschen, die tierische Produkte meiden möchten oder auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen. Dieses Rezept kommt ohne Eier oder Milchprodukte aus und bietet dennoch eine unvergleichliche Saftigkeit und einen intensiven Geschmack. So können auch Veganer und Allergiker in den Genuss dieses köstlichen Brotes kommen.

Perfekt für jeden Anlass

Egal, ob Sie Gäste erwarten oder einfach nur einen kleinen Snack für sich selbst zubereiten möchten, dieses Bananenbrot ist immer eine gute Wahl. Es lässt sich hervorragend transportieren und ist somit auch ideal für Picknicks oder als Snack für unterwegs. Sie können das Brot in Scheiben schneiden und in einer luftdichten Box aufbewahren, sodass es frisch und köstlich bleibt.

Zusätzlich können Sie das Rezept nach Belieben variieren. Fügen Sie zum Beispiel Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Bananenbrot eine besondere Note zu verleihen. Auch verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte sind eine hervorragende Ergänzung, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Gesund genießen

Mit diesem Rezept können Sie sich eine gesunde Leckerei gönnen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Bananen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Die Zugabe von Nüssen erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Verwenden Sie einen natürlichen Süßstoff, anstatt raffinierten Zucker, um das Bananenbrot noch gesünder zu gestalten. Auf diese Weise können Sie den Zuckergehalt reduzieren, während Sie dennoch ein süßes und leckeres Ergebnis erzielen. So wird Ihr Bananenbrot zu einer echten Wohlfühl-Speise.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser veganes Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
100 g Zucker (oder ein alternatives Süßungsmittel)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
60 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
1 TL Vanilleextrakt
Optional: 50 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Öl und Vanille hinzufügen

Pflanzenöl und Vanilleextrakt zur Mischung geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf einem Gitter vollständig abgekühlt wird.

Jetzt ist Ihr veganes Bananenbrot bereit zum Genießen!

Häufige Fragen zum Bananenbrot

Eine häufige Frage ist, wie lange das Bananenbrot haltbar ist. Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt es etwa 4 bis 5 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Brot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach. So können Sie es bis zu 3 Monate aufbewahren.

Ein weiterer Punkt ist die Frage nach den besten Bananen für dieses Rezept. Überreife Bananen sind ideal, da sie von Natur aus süßer sind und sich leichter zerdrücken lassen. Achten Sie darauf, dass die Schale braune Flecken aufweist, denn das ist ein Zeichen dafür, dass die Bananen optimal zum Backen geeignet sind.

Tipps für Variationen

Um Ihrem Bananenbrot einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen, probieren Sie es mit verschiedenen Nuss- oder Schokoladensorten. Mandeln, Haselnüsse oder sogar Pekannüsse können köstliche Abwechslung schaffen. Wenn Sie Schokoladenstückchen hinzufügen, können Sie sich auf die perfekte Kombination aus süß und herzhaft freuen.

Sie können auch mit verschiedenen Mehlsorten experimentieren. Vollkornmehl bietet mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, während glutenfreie Alternativen wie Mandel- oder Kokosmehl für Allergiker geeignet sind. Jede Mehlsorte bringt ihren eigenen Charakter mit, sodass Sie immer wieder neue Varianten ausprobieren können.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Zimmertemperatur. Es schmeckt pur ganz hervorragend, aber auch mit etwas pflanzlicher Butter oder Marmelade. Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie es zusammen mit pflanzlichem Joghurt und frischen Früchten anrichten. So erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die voller Geschmack ist.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist, das Bananenbrot in Scheiben zu toasten. Dadurch wird es außen knusprig und bleibt innen saftig. Probieren Sie, es mit einem Hauch von Erdnussbutter oder Mandelbutter zu servieren – das ist eine wahre Geschmacksexplosion!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es in einem Gefrierbeutel.

→ Wie lange bleibt das Bananenbrot frisch?

Im Kühlschrank bleibt das Bananenbrot etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um die Aromen zu variieren.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Um das Bananenbrot glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl.