Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Frischkäse; 100 g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 100 g Butter (geschmolzen); 200 g Keksbrösel (z.B. Butterkekse); 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, und dieser Käsekuchen mit Vanillepudding ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus cremigem Käse und dem zarten Aroma des Vanillepuddings macht ihn unwiderstehlich. Ich habe lange experimentiert, um die perfekte Konsistenz und den besten Geschmack zu finden. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von frisch zubereitetem Vanillepudding, der dem Kuchen eine ganz besondere Note verleiht. Dieser Käsekuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:40:16.609Z

Ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal diesen Käsekuchen mit Vanillepudding gebacken habe. Die gesamte Küche war erfüllt von einem verführerischen Duft. Die Entscheidung, frische Zutaten zu verwenden, war der Schlüssel für den ganz besonderen Geschmack. Ich habe die Zubereitung des Puddings selbst übernommen, was dem Kuchen eine himmlische Note verleiht. Durch das langsame Backen wird die Creme so schön fest, eine Technik, die definitiv ihren Unterschied macht.

Jedes Mal, wenn ich diesen Käsekuchen serviere, bringen die strahlenden Gesichter meiner Freunde und Familie mir große Freude. Um die Struktur zu optimieren, empfehle ich, den Käsekuchen nach dem Backen im Kühlschrank ruhen zu lassen. So nimmt er die perfekte Konsistenz an, die beim Anschneiden einfach schmilzt. Probiert es unbedingt aus!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremiger Käsegeschmack harmoniert perfekt mit dem süßen Vanillepudding.
Saftige, weiche Textur, die einfach auf der Zunge zergeht.
Ideal für Feiern oder einfach zum Genießen mit Freunden.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses Käsekuchens ist die Auswahl der Zutaten von entscheidender Bedeutung. Der Quark sorgt für die cremige Textur, die wir lieben, während der Frischkäse zusätzlichen Reichtum und Geschmack hinzufügt. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertigen Frischkäse zu wählen, um einen besonders vollmundigen Käsekuchen zu erhalten. Verwenden Sie frische, bio-zertifizierte Eier, da sie den Kuchen nicht nur geschmacklich verbessern, sondern auch die Struktur stabilisieren.

Der Zucker hat nicht nur eine süßende Wirkung, sondern spielt auch eine Rolle bei der Konsistenz des Käsekuchens. Zuviel Zucker kann den Kuchen wässrig machen oder die Textur beeinträchtigen, während zu wenig eine trockene Füllung zur Folge haben könnte. Es lohnt sich, beim Abmessen des Zuckers genau zu sein.

Küchentechniken für den perfekten Käsekuchen

Eine der Schlüsseltechniken für diesen Käsekuchen ist das langsame und vorsichtige Einrühren der Zutaten. Vermeiden Sie es, die Mischung zu stark zu schlagen, um Luftblasen zu vermeiden, die Risse im Käsekuchen verursachen können. Stattdessen sollten Sie die Zutaten sanft falten, bis sie vollständig kombiniert sind – dies sorgt für eine glatte und gleichmäßige Textur.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen im Wasserbad. Wenn Sie den Käsekuchen in aussen erhitztem Wasser backen, sorgt das für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens zu schnell bräunt. Das hilft, eine glatte, rissfreie Oberfläche zu erreichen.

Zutaten

Für den Käsekuchen

250 g Quark
200 g Frischkäse
100 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft
100 g Butter (geschmolzen)
200 g Keksbrösel (z.B. Butterkekse)

Für den Vanillepudding

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform drücken, um einen gleichmäßigen Boden zu bilden. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Füllung vorbereiten

Den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermengen. Die Mischung sollte schön cremig sein.

Vanillepudding zubereiten

Die Milch kurz aufkochen, das Puddingpulver mit Zucker vermischen und in die kochende Milch einrühren. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.

Alles zusammenfügen

Den abgekühlten Vanillepudding unter die Quarkmasse heben und alles gut vermischen. Die Füllung auf den Keksboden in der Springform geben.

Backen

Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Den Kuchen vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. So wird er noch fester und leckerer!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich einige Vanilleschoten auskratzen und in die Füllung geben.

Variationen des Rezepts

Obwohl der klassische Käsekuchen mit Vanillepudding köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Geschmäckern experimentieren. Sie können zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Quarkmasse einarbeiten oder eine fruchtige Soße als Topping hinzufügen. Kokosflocken oder Kakao können ebenfalls interessante Geschmackstelemente hinzufügen.

Für Schokoladenliebhaber bietet sich an, dem Käsekuchen geschmolzene Zartbitterschokolade hinzuzufügen. Diese sollte ganz langsam unter die Quarkmasse gerührt werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Aufbewahrung und Genießen

Nach dem Backen und vollständigen Auskühlen lassen sich die Reste dieses Käsekuchens wunderbar für einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie ab, um ihn frisch zu halten. Auch das Anrichten am nächsten Tag trägt zur Geschmacksentfaltung bei; die Aromen können sich setzen und intensivieren sich.

Falls Sie den Käsekuchen für einen besonderen Anlass vorbereiten möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut eingewickelt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie ihn bis zu drei Monate aufbewahren und nach Bedarf auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Käsekuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Kekse für den Boden.

→ Wie lange hält der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage, sofern er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich frische Früchte hinzufügen?

Ja, frische Früchte wie Beeren oder Pfirsiche sind eine tolle Ergänzung!

→ Ist dieser Käsekuchen auch für Veganer geeignet?

Leider ist dieses Rezept nicht vegan, aber es gibt viele vegane Käsekuchenrezepte, die Sie ausprobieren können.