Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 16 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 125 g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 4-5 Äpfel (z.B. Boskop); 2 TL Zimt; 2 EL Zucker; 150 g Mehl; 100 g Butter; 100 g Zucker; 50 g Haferflocken; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Dessertmomente

Ich liebe es, einen saftigen Apfelstreuselkuchen zu backen, der perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus frischen Äpfeln, aromatischen Gewürzen und einer knusprigen Streuselschicht bringt mich immer in festliche Stimmung. Besonders schön finde ich, dass dieser Kuchen auf einem Blech gebacken wird – so bekommt jeder ein Stück. Zudem ist der Aufwand minimal, während der Genuss maximal ist. Wenn die Äpfel im Ofen garen, verbreitet sich ein unwiderstehlicher Duft in der Küche, der die Vorfreude steigert.

Erstellt von

Jasmin Kahlert

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T05:37:34.844Z

Als ich diesen Apfelstreuselkuchen das erste Mal gebacken habe, war ich von der Einfachheit des Rezepts begeistert. Die Basis bildet ein schnelles Rührteig, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Äpfel sorgen für eine fruchtige Frische, während der Zimt dem Ganzen ein warmes Aroma verleiht.

Ein kleiner Tipp: Damit die Streusel besonders knusprig werden, mische ich etwas Haferflocken unter das Mehl. Das gibt nicht nur einen tollen Biss, sondern macht den Kuchen auch noch gesünder. Der Auflauf auf einem Blech sorgt dafür, dass jeder ein großzügiges Stück bekommt!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst:
Saftige Äpfel, die mit Zimt verfeinert sind
Knusprige Streusel mit einem Hauch von Haferflocken
Ideal für Feste oder als nachmittägliche Nascherei

Die perfekte Apfelwahl

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Apfelstreuselkuchens. Ich empfehle, säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith zu verwenden, da sie beim Backen ihre Form behalten und einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens bieten. Diese Äpfel sind auch aromatisch und färben den Kuchen in einem ansprechenden, goldenen Farbton.

Wenn du einen süßeren Kuchen bevorzugst, kannst du auch eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln wählen. Dies gibt dem Kuchen mehr Tiefe im Geschmack. Achte darauf, die Äpfel gleichmäßig zu schneiden, etwa in 1-2 cm große Stücke, damit sie gleichmäßig garen und jeder Bissen saftig bleibt.

Streusel-Variationen

Die Streusel können leicht angepasst werden, um unterschiedliche Texturen und Geschmäcker zu erreichen. Statt Haferflocken kannst du auch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden, um eine knusprigere Konsistenz zu erzielen. Das gibt den Streuseln nicht nur einen anderen Geschmack, sondern erhöht auch den Nährstoffgehalt des Kuchens.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du auch Zitronen- oder Orangenschale zu den Streuseln hinzufügen. Ein Teelöffel dieser Aromen verleiht dem Kuchen eine fruchtige Frische, die wunderbar mit den Äpfeln harmoniert.

Vorrat und Aufbewahrung

Ein Apfelstreuselkuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren; er bleibt dort bis zu einer Woche genießbar, könnte aber etwas an Knusprigkeit verlieren. Um die Streusel wieder aufzufrischen, kannst du sie kurz im Ofen aufbacken.

Um den Kuchen für längere Zeit aufzubewahren, eignet sich das Einfrieren hervorragend. Schneide den Kuchen in Portionen und verpacke diese in Gefrierbeuteln. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen nimm einfach die gewünschte Portion einen Tag zuvor aus dem Gefrierfach und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Für die Füllung

4-5 Äpfel (z.B. Boskop)
2 TL Zimt
2 EL Zucker

Für die Streusel

150 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
50 g Haferflocken
1 TL Zimt

Zubereitung

Schritte

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Alles zusammenführen

Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, die Apfelmischung darauf geben und schließlich die Streusel darüber verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Genießen

Profi-Tipps

Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Teig luftig und weich wird, ist es wichtig, die Butter und Zucker gründlich schaumig zu schlagen. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern, bis die Mischung hell und cremig ist. Das richtige Verhältnis von Butter zu Zucker ist entscheidend, da eine zu feste Mischung den Kuchen schwer und trocken machen kann.

Wenn du die Äpfel ins Backen einbringst, kannst du diesen zusätzlichen Schritt nicht vergessen: Mische die Apfelstücke gut mit Zimt und Zucker, bevor sie auf den Teig gelegt werden. Dadurch wird der Duft der Äpfel im Kuchen intensiviert und der süß-würzige Geschmack verstärkt.

Serviervorschläge

Dieser Apfelstreuselkuchen kann hervorragend warm serviert werden, was die Aromen intensiver zur Geltung bringt. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sind perfekte Begleiter zu diesem Kuchen und sorgen für eine köstliche Kombi aus warm und kalt.

Für eine festliche Note kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit Karamellsauce garnieren. Das gibt dem Kuchen eine besonders ansprechende Optik und eine süße Komponente, die ihn zum Highlight jeder Kaffeetafel macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder Kirschen sind ebenso köstlich in diesem Rezept.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur ca. 3 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich länger.

→ Kann ich die Streusel im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst die Streusel 1-2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Nutze glutenfreies Mehl als Ersatz für das normale Mehl.